В статье описывается процесс пастеризации и его влияние на качество и безопасность молока для потребления.

Пастеризация — это процесс обработки молока, при котором оно нагревается до определенной температуры (обычно до 70-75 градусов Цельсия) на короткое время, затем быстро охлаждается. Это делается для убийства любых бактерий и микробов, которые могут быть в молоке и могут вызвать инфекции и заболевания.

Некоторые люди сомневаются в качестве пастеризованного молока, так как они верят, что этот процесс уничтожает все полезные свойства молока. Однако, это не так. Pастеризация не влияет на содержание белка и других питательных веществ в молоке.

Более того, пастеризация делает молоко безопасным для потребления. Перед пастеризацией молоко может содержать бактерии, такие как Salmonella, E. coli и Listeria, которые могут вызвать серьезные заболевания. Согласно исследованиям, после пастеризации риск заражения молоком Salmonella и E.coli снижается на 90%.

Есть два основных метода пастеризации: короткое время и длительное время. Они отличаются по времени и температуре обработки. Молоко, подвергнутое І короткой пастеризации, обычно имеет срок хранения в холодильнике от 5 до 7 дней, а молоко, пастеризованное на длительное время, может храниться в холодильнике до 2-3 недель или даже больше.

Таким образом, пастеризация молока делает его безопасным для потребления и не влияет на его полезные свойства.

Источник: https://health.clevelandclinic.org/why-you-should-drink-only-pasteurized-milk/