Статья рассказывает о молоке, прошедшем процесс нормализации и ультрапастеризации, его свойствах, преимуществах и недостатках. Также описаны другие виды молока и их отличительные характеристики.

Молоко нормализованное ультрапастеризованное (НУ) – это один из видов молока, прошедших технологические процессы, позволяющие продлить срок его хранения и сохранить полезные свойства.

Процесс нормализации предполагает снижение содержания жира до определенного уровня, чаще всего 2,5%, а также стабилизацию содержания белка и лактозы. Это позволяет получить молоко с постоянным составом, что является важным для производства кисломолочных продуктов и сыров.

Ультрапастеризация – это процесс нагревания молока до температуры свыше 135 градусов на протяжении нескольких секунд, что убивает все бактерии и микробы. Затем молоко быстро охлаждается до 4 градусов. Это позволяет сохранить молоко свежим в течение нескольких месяцев.

Преимущества молока нормализованного ультрапастеризованного заключаются в его длительном сроке хранения, сохранении полезных свойств и отсутствии бактерий и микробов. Его можно употреблять сразу после открытия упаковки, не боясь за свое здоровье.

Недостатком такого молока можно считать отсутствие живых бактерий, которые являются полезными для нашего организма. Также, из-за высоких температур обработки, часть полезных веществ могут быть утеряны.

Но помимо молока нормализованного ультрапастеризованного существуют и другие виды молока. Например, свежее необработанное молоко, которое смело можно употреблять в пищу только в течение нескольких дней. Также существует термизированное молоко, которое обрабатывается при температуре 60-65 градусов на 30 минут, и сохраняет свежесть некоторое время. И конечно, есть пастеризованное молоко, которое подвергается нагреванию до 70 градусов на 15-20 секунд для уничтожения бактерий.

Выводы: выбор молока зависит от предпочтений, диеты и личных убеждений. Молоко нормализованное ультрапастеризованное – это один из вариантов, который позволяет сохранить полезные свойства молока и продлить срок его хранения. Но помимо этого существуют и другие виды молока с разными характеристиками.