Статья рассказывает о том, что означают три термина, обозначающие процессы обработки подсолнечного масла. Рафинирование, дезодорирование и вымораживание – что это за процессы, почему они нужны и как они влияют на качество масла.

Вымороженное подсолнечное масло рафинированное дезодорированное: что это значит?

Подсолнечное масло является одним из самых популярных масел в мире благодаря своим диетическим и кулинарным свойствам. Однако, чтобы получить масло высшего качества, оно должно пройти несколько процессов обработки.

Рафинирование – это процесс очистки масла от различных примесей, таких как вода, фосфолипиды и свободные кислоты. Он проходит в несколько этапов: дегумминг, нейтрализация и отбеливание. В результате получается более чистое, прозрачное и устойчивое к окислению масло.

Дезодорирование – это процесс удаления запаха и вкуса из масла. Он происходит в специальных камерах, где масло подвергается высокой температуре и вакууму. Это позволяет убрать неприятный запах и вкус, которые могут возникнуть в процессе рафинирования.

Вымораживание – это отдельный процесс, который может применяться после рафинирования и дезодорирования. Он заключается в замораживании масла до −18 °С, после чего происходит фильтрация. Этот процесс позволяет удалить более тяжелые восковые примеси и улучшить качество масла.

Вымороженное подсолнечное масло рафинированное дезодорированное – это масло, которое прошло все три процесса обработки. Оно имеет более чистый вкус и запах, а также устойчиво к окислению, что делает его более долговечным.

Таким образом, рафинирование, дезодорирование и вымораживание – это важные процессы обработки подсолнечного масла, которые позволяют получить продукт высшего качества. При покупке масла обратите внимание на надписи на упаковке, чтобы выбрать подходящий тип масла для вашего использования.